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熟食柜里的食物需要高温加热后食用

2020/10/30 8:37:49

很多人买熟食都是直接食用,觉得已经是熟食,不会有问题。其实熟食柜虽然有冷藏保鲜功能,但是低温不能杀死全部细菌,还有细菌存活和繁殖,只是繁殖速度下降了。所以如果熟食在熟食柜内放了2,3天甚至更久,就有可能影响身体健康,尤其在夏天,细菌繁殖较快,更容易出现这个问题。
熟食柜
    熟食柜能使食品保持新鲜,是因为低温环境抑制了细菌的生长发育和繁殖,但冷藏却不能消灭细菌。一些肠道杆菌的耐寒能力很强,如能使人致病的伤寒杆菌、肠炎杆菌等,在冰雪中可生存3~4个月,一旦恢复到常温,它们便会迅逮生长繁殖,并产生大量的毒素。 如果熟食在冷藏前就已经被上述细菌污染,取出后直接食用,很容易引起肠道病的发生。

需要注意的是,熟食柜内熟食和生食不能混放一起,这样很容易出现交叉污染。为了安全起见,大家在购买熟食后,如果不是先做的熟食,最好还是回家先高温加热后食用。

 

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